干(gàn)腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊(là)肉(ròu)浸泡在白酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料(liào)酒喷一次(cì)，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹(chuī)干了(le)水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮(冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释zhǔ)，我试过的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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